Ermitage flétri
Provenance: Cave du Chavalard, Fully
37,5 cl
L’Ermitage est un vin blanc élevé en fût de chêne de 225 litres. La vinification se déroule totalement en barrique de chêne suisse (bois des forêts du canton de Zürich). Les lies sont remontées chaque semaine (bâtonnage) de manière à obtenir un maximum de gras et de volume au vin. Cette spécialité est cultivée dans les meilleures zones du coteau de Fully. Ce vin est une délicatesse absolue, aussi bien au nez qu’en bouche. Son bouquet et son goût rappellent les fruits des bois et les fraises. Grâce à son reste de sucre naturel, il est le vin idéal comme vin de dessert
Température : 8-10° C
Garde : Plus de 10 ans, devrait se boire après une à deux ans de bouteilles afin d’obtenir un maximum du potentiel de ce merveilleux vin.